Comment Mon Assiette cherche une alternative
Une alternative n’est pas automatiquement « meilleure ». Mon Assiette compare des options proches selon un objectif explicite — charge glycémique estimée, calories, fibres, allergènes ou usage culinaire — puis affiche aussi les compromis et les incertitudes.
- Identifier précisément l’aliment, la recette ou son rôle dans le plat.
- Consulter d’abord les associations documentées dans la base interne.
- Tenir compte de la priorité enregistrée : impact glycémique, calories ou contraintes déclarées.
- Écarter ou signaler les allergènes potentiels.
- Expliquer ce qui change : portion, glucides, fibres, préparation, calories ou texture.
Trois formes d’alternative
- Remplacement direct : choisir un aliment utilisé de manière proche.
- Modification de préparation : cuisson, portion, refroidissement ou texture différents.
- Correcteur d’assiette : conserver l’aliment et compléter le repas avec des légumes, légumineuses, protéines ou lipides adaptés.
Exemples pédagogiques
Une portion importante peut concentrer beaucoup de glucides disponibles.
Selon la recette, ces options peuvent apporter un IG estimé plus bas ou davantage de fibres.
Ces exemples ne sont pas universels : la variété, la cuisson, la quantité et la composition globale du repas changent l’interprétation.
Profil alimentaire et allergies
Le profil facultatif peut orienter l’ordre des propositions. Une alerte d’allergène indique un risque potentiel fondé sur les mots disponibles, jamais une garantie d’absence. Pour un produit, vérifiez l’étiquette ; au restaurant, interrogez directement l’établissement.
Sources et prudence
Les alternatives utilisent les données nutritionnelles disponibles, les références glycémiques et, en dernier recours, une proposition assistée par IA. Chaque avantage doit être relié à un critère concret et les incertitudes doivent rester visibles.